Aprovechando la merienda que había organizado para comernos los cupcakes de Suchard, preparé también las galletas. Hoy también podré poner fotos bonitas hechas por Anto Bordoy Fotografía, aunque la foto de los hombrecitos a medio pintar la hice yo.
HOMBRECITOS DE JENGIBRE
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de canela
250g de miel
75g de azúcar
1 cucharada de cacao
25g de mantequilla
2 huevos
450g de harina
En una olla, fundir las especies con la miel, el azúcar y el caco.
Lo dejamos enfriar, y cuando esté frío añadimos la mantequilla, los huevos y la harina.
Lo mezclamos todo con una cucharadita de levadura.
Amasamos y lo dejamos en la nevera un rato.
Extendemos la masa y la cortamos con el cortador de galletas.
Lo metemos en el horno a 180º unos 10-15 minutos.
Las sacamos del horno, las dejamos enfríar y las decoramos!
Para decorar usé Royal Icing. Las cantidades son reducidas porque no necesitaba mucho.
Royal Icing
Una clara de huevo
250g de icing sugar
Un poquito de zumo de limón
Batir el azúcar con el limón y con 3/4 partes de la clara de huevo a velocidad baja.
Cuando esté todo bien integrado, ir añadiendo el huevo restante hasta conseguir una textura líquida, pero no demasiado acuosa.
Seguir batiendo durante unos 4 minutos más.
Yo lo teñí con colorantes de diferentes colores, y con la ayuda de una manga pastelera y un biberón decoré las galletas.
Aunque la receta saliese de un pijama, estaban muy buenas!! :)
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