viernes, 28 de diciembre de 2012

Hombrecitos de Jengibre sacados de un pijama

Hace unas semanas me compré un pijama con dibujitos de galletitas y pastelitos. Además, traía una receta de Hombrecitos de Jengibre. Me apetecía mucho intentar prepararlos, me arriesgué y decidí seguir la receta del pijama.


Aprovechando la merienda que había organizado para comernos los cupcakes de Suchard, preparé también las galletas. Hoy también podré poner fotos bonitas hechas por Anto Bordoy Fotografía, aunque la foto de los hombrecitos a medio pintar la hice yo.

HOMBRECITOS DE JENGIBRE
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de canela
250g de miel
75g de azúcar
1 cucharada de cacao
25g de mantequilla
2 huevos
450g de harina

En una olla, fundir las especies con la miel, el azúcar y el caco.
Lo dejamos enfriar, y cuando esté frío añadimos la mantequilla, los huevos y la harina.
Lo mezclamos todo con una cucharadita de levadura.
Amasamos y lo dejamos en la nevera un rato.
Extendemos la masa y la cortamos con el cortador de galletas.
Lo metemos en el horno a 180º unos 10-15 minutos.
Las sacamos del horno, las dejamos enfríar y las decoramos!


Para decorar usé Royal Icing. Las cantidades son reducidas porque no necesitaba mucho.

Royal Icing
Una clara de huevo
250g de icing sugar
Un poquito de zumo de limón

Batir el azúcar con el limón y con 3/4 partes de la clara de huevo a velocidad baja.
Cuando esté todo bien integrado, ir añadiendo el huevo restante hasta conseguir una textura líquida, pero no demasiado acuosa.
Seguir batiendo durante unos 4 minutos más.

Yo lo teñí con colorantes de diferentes colores, y con la ayuda de una manga pastelera y un biberón decoré las galletas.


Aunque la receta saliese de un pijama, estaban muy buenas!! :)

viernes, 21 de diciembre de 2012

Cupcakes navideños de Suchard!

Me encanta la Navidad! Me gusta ver como las calles se llenan de lucecitas, árboles decorados, belenes... Me gusta ver Papa Noeles repartiendo caramelos, las flores de navidad, el calendario de adviento (que hago religiosamente CADA año). Y, obviamente, me gustan los dulces de Navidad!! Polvorones, barquillos, almendras rellenas de turrón, y por supuesto, turrón Suchard.


Por eso, tenía que hacer algún dulce aprovechando la navidad, y elegí el turrón Suchard para crear mi propia receta de cupcakes.

Aproveché que los preparaba para organizar una pequeña merienda con unas amigas y vino una fotógrafa de verdad: Anto Bordoy Fotografía. O sea que hoy, por primera vez, mi blog tendrá fotos bien hechas y super bonitas!!! :)


CUPCAKES DE SUCHARD
75g de mantequilla sin sal
75g de suchard
100 ml de leche
225g de azúcar moreno
2 huevos
150g de harina
1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el suchard, la leche y la mitad del azúcar en una olla y vamos removiendo hasta llevarlo a ebullición.
Batimos la mantequilla y el resto del azúcar hasta obtener una mezcla de color blanco.
En otro bol, batimos los huevos, y luego los añadimos a la mezcla de mantequilla.
Tamizamos la harina y la levadura, y lo añadimos a la mezcla de mantequilla.
Sin dejar de batir, añadimos la mezcla fundida de Suchard mientras aún esté caliente.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y rellenamos los papelitos de los cupcakes tres cuartas partes.
Horneamos durante unos 20 minutos.


Buttercream de Suchard
250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
200g de Suchard
3 cucharaditas de cacao en polvo

Primero tenemos que fundir el Suchard al baño maría. Una vez esté fundido, lo dejamos reposar para que se enfríe.
Tamizamos el azúcar, y lo batimos con la mantequilla unos 2-3 minutos.
Añadimos el Suchard fundido y el caco en polvo y batimos unos 2-3 minutos más.


Quedaron muy buenos! Sabían como el turrón!!

Como se ve en la foto, también hice galletas! Hombrecitos de Jengibre, también pondré la receta, y más fotos bonitas en otra entrada.


FELIZ NAVIDAD!!


jueves, 6 de diciembre de 2012

Blog-fanática!

Hace dos semanas Alma, la escritora de mi blog favorito objetivocupcake vino a Barcelona para presentar su libro "Objetivo: cupcake perfecto". Y cual fanática admiradora, fui, libro en mano, a conocerla. Después de una larga cola conseguí que me firmase mi libro y hacerme una foto con ella. Yuhuuuu!!! :)

El libro es muy chuli, lleno de recetas impresionantes. No podía esperar a estrenarlo, y empecé con esta receta:

CUPCAKES DE LICOR DE AVELLANAS CON CHOCOLATE

Os advierto que esto del licor de avellanas se os puede ir de las manos!! Yo empecé a beber mientras hacía los cupcakes y es un vicio. Hay que vigilar, que casi acabo cocinando cupcakes medio piripi!!

115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar blanco
3 huevos
200g de harina
1 cucharadita y media de levadura
60ml de leche
60ml de licor de avellanas

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos de uno en uno, batienda tras cada adición.
Tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de la mantequilla y el azúcar y batimos. Después, añadimos la leche y el licor de avellanas y batimos otra vez. Finalmente, añadimos el resto de la harina y batimos hasta que todo esté bien mezclado.
Rellenamos las cápsulas de los cupcakes 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 22-25 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla y mientras preparamos el buttercream.


Buttercream de mantequilla de chocolate con licor de avellanas
250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
2 cucharadas de leche
150g de chocolate negro
3 cucharaditas de licor de avellanas

Primero derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos reposar para que se enfríe.
Tamizamos el azúcar, y lo mezclamos con la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Batimos lentamente 1 minuto, y después subimos la velocidad y batimos 5 minutos. Añadimos el chocolate fundido y batimos 2 minutos más. Para acabar, añadimos el licor de avellanas y batimos 3 minutos más.

Decoramos los cupcakes con el buttercream y ÑAAAAM!!!!

domingo, 2 de diciembre de 2012

Huevos con sorpresa!

Hace unas semanas encontré esta receta alucinante en larecetadelafelicidad. Un blog con recetas muy originales, entre las que se encontraba un brownie metido en un huevo!!


Llevaba tiempo con ganas de prepararla, y por fin me decidí a hacerla.

A pesar del temor inicial (soy una patosa y pensaba que me cargaría todos los huevos) el resultado quedó muy chachi :)


HUEVOS DE CHOCOLATE
16 cáscaras de huevo
200g de chocolate para postre
125g de mantequilla
3 huevos
200g de azúcar
125g de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal

Con la punta de un sacacorchos pichamos el huevo, y con los dedos hacemos el agujero más grande, del tamaño de un dedo meñique.
Vaciamos los huevos y los aclaramos con agua.
Metemos todas las cáscaras en un bol con agua salada (100g de sal por cada litro de agua) y los dejamos media hora. Obviamente, para que no floten, hay que rellenarlos con agua.
Lo ideal sería que si quereis hacer esta receta vayais acumulando cáscaras cuando useis los huevos (tortillas, huevos fritos...) porque para la receta sólo se necesitan 3 huevos, y luego nos quedan 13 huevos sobrantes que no sabemos qué narices hacer con ellos!
Sacamos las cáscaras del agua y las dejamos secar boca abajo sobre papel de cocina.


Mientras, vamos preparando el bizcocho.
Fundimos la mantequilla con el chocolate, y dejamos reposar para que se enfríe un poco.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que se integren. Y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, que tiene que estar templada.
Batimos y agregamos la harina, el cacao y la pizquita de sal.
Metemos un poco de aceite dentro de las cáscaras, y removemos para que se unte todo el interior.
En un molde para magdalenas, metemos papel de plata en cada uno de los agujeritos para que los huevos no bailen.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenamos los huevos un poco más de la mitad, unos 3/4.
Horneamos los huevos unos 15-20 minutos. Cuando estén, los sacamos del horno.
Es muy probable que la masa haya crecido y haya salido del interior del huevo, la limpiamos con un trapo húmedo justo al sacarlos del horno. Si están calientes se limpian con facilidad, pero si se enfrían es difícil retirar el exceso.
Dejamos enfriar los huevos y los servimos boca abajo, para no descubrir nuestro secreto :)

Es muy fácil, requiere tiempo y paciencia, pero no es complicado. A mí, que soy una manazas, sólo se me rompió el primer huevo!

Y merece la pena porque la gente se lleva una sorpresa enorme!! :)