Hombrecitos de Jengibre sacados de un pijama

Hace unas semanas me compré un pijama con dibujitos de galletitas y pastelitos. Además, traía una receta de Hombrecitos de Jengibre. Me apetecía mucho intentar prepararlos, me arriesgué y decidí seguir la receta del pijama.

Aprovechando la merienda que había organizado para comernos los cupcakes de Suchard, preparé también las galletas. Hoy también podré poner fotos bonitas hechas por Anto Bordoy Fotografía, aunque la foto de los hombrecitos a medio pintar la hice yo.

HOMBRECITOS DE JENGIBRE
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de canela
250g de miel
75g de azúcar
1 cucharada de cacao
25g de mantequilla
2 huevos
450g de harina

En una olla, fundir las especies con la miel, el azúcar y el caco.
Lo dejamos enfriar, y cuando esté frío añadimos la mantequilla, los huevos y la harina.
Lo mezclamos todo con una cucharadita de levadura.
Amasamos y lo dejamos en la nevera un rato.
Extendemos la masa y la cortamos con el cortador de galletas.
Lo metemos en el horno a 180º unos 10-15 minutos.
Las sacamos del horno, las dejamos enfríar y las decoramos!

Para decorar usé Royal Icing. Las cantidades son reducidas porque no necesitaba mucho.

Royal Icing
Una clara de huevo
250g de icing sugar
Un poquito de zumo de limón

Batir el azúcar con el limón y con 3/4 partes de la clara de huevo a velocidad baja.
Cuando esté todo bien integrado, ir añadiendo el huevo restante hasta conseguir una textura líquida, pero no demasiado acuosa.
Seguir batiendo durante unos 4 minutos más.

Yo lo teñí con colorantes de diferentes colores, y con la ayuda de una manga pastelera y un biberón decoré las galletas.

Aunque la receta saliese de un pijama, estaban muy buenas!! :)

Cupcakes navideños de Suchard!

Me encanta la Navidad! Me gusta ver como las calles se llenan de lucecitas, árboles decorados, belenes... Me gusta ver Papa Noeles repartiendo caramelos, las flores de navidad, el calendario de adviento (que hago religiosamente CADA año). Y, obviamente, me gustan los dulces de Navidad!! Polvorones, barquillos, almendras rellenas de turrón, y por supuesto, turrón Suchard.

Por eso, tenía que hacer algún dulce aprovechando la navidad, y elegí el turrón Suchard para crear mi propia receta de cupcakes.

Aproveché que los preparaba para organizar una pequeña merienda con unas amigas y vino una fotógrafa de verdad: Anto Bordoy Fotografía. O sea que hoy, por primera vez, mi blog tendrá fotos bien hechas y super bonitas!!! :)

CUPCAKES DE SUCHARD
75g de mantequilla sin sal
75g de suchard
100 ml de leche
225g de azúcar moreno
2 huevos
150g de harina
1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el suchard, la leche y la mitad del azúcar en una olla y vamos removiendo hasta llevarlo a ebullición.
Batimos la mantequilla y el resto del azúcar hasta obtener una mezcla de color blanco.
En otro bol, batimos los huevos, y luego los añadimos a la mezcla de mantequilla.
Tamizamos la harina y la levadura, y lo añadimos a la mezcla de mantequilla.
Sin dejar de batir, añadimos la mezcla fundida de Suchard mientras aún esté caliente.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y rellenamos los papelitos de los cupcakes tres cuartas partes.
Horneamos durante unos 20 minutos.

Buttercream de Suchard
250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
200g de Suchard
3 cucharaditas de cacao en polvo

Primero tenemos que fundir el Suchard al baño maría. Una vez esté fundido, lo dejamos reposar para que se enfríe.
Tamizamos el azúcar, y lo batimos con la mantequilla unos 2-3 minutos.
Añadimos el Suchard fundido y el caco en polvo y batimos unos 2-3 minutos más.

Quedaron muy buenos! Sabían como el turrón!!

Como se ve en la foto, también hice galletas! Hombrecitos de Jengibre, también pondré la receta, y más fotos bonitas en otra entrada.

FELIZ NAVIDAD!!

Blog-fanática!

Hace dos semanas Alma, la escritora de mi blog favorito objetivocupcake vino a Barcelona para presentar su libro "Objetivo: cupcake perfecto". Y cual fanática admiradora, fui, libro en mano, a conocerla. Después de una larga cola conseguí que me firmase mi libro y hacerme una foto con ella. Yuhuuuu!!! :)

El libro es muy chuli, lleno de recetas impresionantes. No podía esperar a estrenarlo, y empecé con esta receta:

CUPCAKES DE LICOR DE AVELLANAS CON CHOCOLATE

Os advierto que esto del licor de avellanas se os puede ir de las manos!! Yo empecé a beber mientras hacía los cupcakes y es un vicio. Hay que vigilar, que casi acabo cocinando cupcakes medio piripi!!

115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar blanco
3 huevos
200g de harina
1 cucharadita y media de levadura
60ml de leche
60ml de licor de avellanas

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos de uno en uno, batienda tras cada adición.
Tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de la mantequilla y el azúcar y batimos. Después, añadimos la leche y el licor de avellanas y batimos otra vez. Finalmente, añadimos el resto de la harina y batimos hasta que todo esté bien mezclado.
Rellenamos las cápsulas de los cupcakes 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 22-25 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla y mientras preparamos el buttercream.

Buttercream de mantequilla de chocolate con licor de avellanas
250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
2 cucharadas de leche
150g de chocolate negro
3 cucharaditas de licor de avellanas

Primero derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos reposar para que se enfríe.
Tamizamos el azúcar, y lo mezclamos con la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Batimos lentamente 1 minuto, y después subimos la velocidad y batimos 5 minutos. Añadimos el chocolate fundido y batimos 2 minutos más. Para acabar, añadimos el licor de avellanas y batimos 3 minutos más.

Decoramos los cupcakes con el buttercream y ÑAAAAM!!!!

Huevos con sorpresa!

Hace unas semanas encontré esta receta alucinante en larecetadelafelicidad. Un blog con recetas muy originales, entre las que se encontraba un brownie metido en un huevo!!

Llevaba tiempo con ganas de prepararla, y por fin me decidí a hacerla.

A pesar del temor inicial (soy una patosa y pensaba que me cargaría todos los huevos) el resultado quedó muy chachi :)

HUEVOS DE CHOCOLATE
16 cáscaras de huevo
200g de chocolate para postre
125g de mantequilla
3 huevos
200g de azúcar
125g de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal

Con la punta de un sacacorchos pichamos el huevo, y con los dedos hacemos el agujero más grande, del tamaño de un dedo meñique.
Vaciamos los huevos y los aclaramos con agua.
Metemos todas las cáscaras en un bol con agua salada (100g de sal por cada litro de agua) y los dejamos media hora. Obviamente, para que no floten, hay que rellenarlos con agua.
Lo ideal sería que si quereis hacer esta receta vayais acumulando cáscaras cuando useis los huevos (tortillas, huevos fritos...) porque para la receta sólo se necesitan 3 huevos, y luego nos quedan 13 huevos sobrantes que no sabemos qué narices hacer con ellos!
Sacamos las cáscaras del agua y las dejamos secar boca abajo sobre papel de cocina.

Mientras, vamos preparando el bizcocho.
Fundimos la mantequilla con el chocolate, y dejamos reposar para que se enfríe un poco.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que se integren. Y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, que tiene que estar templada.
Batimos y agregamos la harina, el cacao y la pizquita de sal.
Metemos un poco de aceite dentro de las cáscaras, y removemos para que se unte todo el interior.
En un molde para magdalenas, metemos papel de plata en cada uno de los agujeritos para que los huevos no bailen.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenamos los huevos un poco más de la mitad, unos 3/4.
Horneamos los huevos unos 15-20 minutos. Cuando estén, los sacamos del horno.
Es muy probable que la masa haya crecido y haya salido del interior del huevo, la limpiamos con un trapo húmedo justo al sacarlos del horno. Si están calientes se limpian con facilidad, pero si se enfrían es difícil retirar el exceso.
Dejamos enfriar los huevos y los servimos boca abajo, para no descubrir nuestro secreto :)

Es muy fácil, requiere tiempo y paciencia, pero no es complicado. A mí, que soy una manazas, sólo se me rompió el primer huevo!

Y merece la pena porque la gente se lleva una sorpresa enorme!! :)

Pastel de mí!

El domingo pasado tenía una comida, y cómo sé que mis amigos sólo me invitan para que lleve el postre, no podía ir con las manos vacías.

Además, prepararon un arroz de pescado impresionante, se merecían un super pastelote.

Por eso decidí hacer un Pastel de Galleta María, mi galleta :)

La receta está adaptada de esta.

PASTEL DE GALLETA MARÍA

365g de harina
65g de galleta María picada
3 cucharaditas de levadura
325g de mantequilla sin sal
285g de azúcar
5 huevos
220ml de leche

Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes para que se ablande.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Cuándo la mezcla sea homogénea, añadimos los huevos de uno en uno.
Picamos la galleta María, y la tamizamos junto a la harina y la levadura.
Añadimos la mitad de la harina, la galleta y la levadura a la mezcla previa sin dejar de batir.
Después, añadimos la mitad de la leche, el resto de la harina, y lo que queda de leche, batiendo tras cada adición.
Engrasamos un molde de 20 cm. y metemos la masa.
Horneamos durante unos 45 minutos.

Cream cheese icing
120g de mantequilla sin sal
600g de icing sugar
250g de queso crema
2 cucharadas de leche
20 galletas María picadas

Sacamos la mantequilla de la nevera hasta que esté blanda y la mezclamos con el azúcar y la leche.
Añadimos el queso crema y batimos durante unos minutos.
Finalmente, añadimos la galleta triturada y batimos durante 2 minutos.


Partí el pastel en dos, le puse crema enmedio y por encima. Para decorar usé galletas María, qué sino :)

Estaba muy bueno, y no sobró ni una miguita!!!

Truco o Cupcake!

Es Halloweeeeen! Buuuuu!!

Quería hacer algo inspirado en Halloween, y ya llevaba tiempo pensando el qué. Se me ocurrió hacer cupcakes rellenos de sangre, y que al morderlos sangrasen.

Por eso preparé estos cupcakes (y estas galletas) miedosas. :)

La receta de las galletas ya la pondré otro día. Hoy explicaré como preparar los cupcakes sangrantes de Halloween!

CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS DE FRESA

75g de chocolate negro
100 ml de leche
225g de azúcar moreno
75g de mantequilla
2 huevos
150g de harina
1 cucharadita y media de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en una sartén u olla y vamos removiendo hasta llevarlo a ebullición.
Con la batidora eléctrica, batimos la mantequilla y el resto del azúcar.
Añadimos los huevos, ligeramente batidos.
Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura, y lo añadimos a la mezcla de mantequilla.
Sin dejar de batir, añadimos la mezcla de chocolate mientras aún esté caliente.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y rellenamos los papelitos de los cupcakes tres cuartas partes.
Horneamos durante unos 20 minutos.

Buttercream de chocolate
250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
3 cucharadas de cacao en polvo

Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes de preparar el buttercream para que se reblandezca. Tamizamos el icing sugar.
Batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos el cacao, previamente tamizaso, y batimos 1 minuto más.


La receta de la masa y el buttercream de los cupcakes de vainilla es de objetivocupcake.

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE FRESA

115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar
3 huevos
200g de harina
1 cucharadita y media de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la mantequilla y el azúcar.
Vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir.
Tamizamos la harina y la levadura. Añadimos la mitad y batimos.
Incorporamos la leche y la vainilla.
Añadimos el resto de la harina y batimos hasta que todo esté bien integrado.
Rellenamos tres cuartas partes los papeles de los cupcakes.
Horneamos durante unos 20 minutos.

Buttercream de vainilla
250g de mantequilla
325g de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche

Sacamos la mantequilla de la nevera.
Tamizamos el azúcar.
Metemos todos los ingredientes en un bol y batimos durante unos minutos hasta que la textura sea la deseda.
Yo le añadí colorante en gel de color naranja y batí durante 1 minuto más.

Los fantasmitas y las calabazas los hice con fondant y con cortadores de galletas.
Los preparé la noche anterior, para que el fondant estuviese algo durito.
Con un rodillo para fondant, aplané el fondant hasta que tuvo el ancho que quería.
Hice las formas con los cortadores y las dejé toda la noche para que se endureciesen.
Para las calabazas usé el mismo colorante que para el buttercream de vainilla.

Al día siguiente, con un rotulador de tinta comestible, dibujé las caritas y listo!

Una vez los cupcakes están fríos, los rellenamos con mermelada de fresa.
Para hacerlo necesitamos un descorazonador de cupcakes, o un descorazonador de manzanas.
Hacemos un agujero en el cupcake, y con una manga, lo rellenamos con mermelada de fresa y lo tapamos.

Cupcakes que sangraaaan!!

Cuando todos los cupcakes estén rellenos, los decoramos con el buttercream y con el fondant y a comeeer :)

El único fruto del amor es la BANANA!

El año pasado estuve viviendo en Madrid, y ya tenía localizadas las tiendas de cosas de pastelería y cupcakes, pero este año estoy en Barcelona y tengo que buscar en otros sitios.

Así que hace unas semanas fui a la tienda Manenas, a ver si me servía para comprar todo lo que necesitaba. Me daba un poco de pereza, porque está algo lejos, pero mereció la pena completamente!!!! Casi me vuelvo loca con todo lo que venden, quería comprar la tienda entera!!!

Entre las muchas cosas que me llevé, me compré éste ároma de plátano que olía exactamente igual que las chuches de plátano. Me moría de ganas de probarlo y el otro día por fin lo utilice. Hice unos cupcakes de plátano que estaban chucheliciosos :)

CUPCAKES DE CHUCHES DE PLÁTANO

100g de mantequilla
100g de icing sugar
2 huevos
100g de harina
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de aroma de plátano

Primero encendemos el horno a 180º.
Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el aroma de plátano.
Añadimos los huevos, previamente batidos, y mezclamos bien.
A continuación, tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior.
Rellenamos los papelitos de los cupcakes tres cuartas partes y horneamos.
Los dejamos en el horno durante unos 12-15 minutos.
Cuando estén, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar.

Buttercream de chuches de plátano
125 g de mantequilla
125g de icing sugar
2 cucharaditas de aroma de plátano

Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes para que se reblandezca un poco.
Una vez esté blandita, la ponemos en un bol, junto al azúcar y al aroma y batimos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea. Después, batimos a alta velocidad unos minutos.

Yo decoré los cupcakes con chuches de platanitos, no podía ser de otra manera :)

Estaban muy buenos, sabían igual que las chuches de plátano. Mmmmmm!!